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ミニマリストの食事日記 

新米ASKAファンです。「究極ズボラ&料理嫌いでもカンタンに・ローコストで・高エネルギーな食」を探究中。生きるための原始的な力をとり戻すブログ。2015年の初め、突然の心停止...からの人生リスタート。Uターン移住記・初めての海外ひとり旅マニュアル・海外滞在記も。

田舎暮らしの醍醐味・畑仕事 植えて良かったと思う野菜 5種類

田舎暮らし

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『ミニマリストの食事日記』はローコスト・カンタンでありながら"上質"な食事法を紹介しています。超ズボラ・料理嫌い・1人暮らしの方向きなので、ぜひ生活スタイルに合わせて取り入れてみてください♪

東京暮らしの頃は「つまらなそう」と思っていた畑仕事も
今や欠かせないものに。
「半農半X」な気分で楽しいです!
自給&保存食スキルをどんどん伸ばしていこうと思います。

今年、心底「これを植えて良かった」と思う5品を紹介します。

空芯菜

1.空芯菜(くうしんさい)

 

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特徴

  • 成長が早い!どんどん増えていく!!!!
  • 少量植えておくだけで、春~秋まで食べ放題。
  • 害虫が非常につきにくい(環境により差はあるかもしれません)

食べ方

  • 若芽は生でサラダにする
  • 大きく成長したものは、おひたしor炒めものがオススメ


2.春菊

 

春菊


特徴

  • 初心者でも育てやすい(株が強い印象)
  • いろんな料理に幅広く使える!
  • 香味野菜なので、体毒のデトックス効果が期待できる
  • 春~秋まで食べ放題!
  • 種まきは2回(春、初夏。秋は育ちが遅いと思います。)
  • 害虫が非常につきにくい

食べ方

  • 意外とスムージーにオススメ♡(和風ミントのイメージ。)
  • お味噌汁に日々、ガンガン入れる
  • 炒めものにもgood!(牛肉と合わせるなど) 

 

3.じゃがいも

 

じゃがいも


特徴

  • 初心者でもわりと育てやすい
  • 大量にとれて、冬まで食べ続けられる(保存性もOK)
  • いろんな料理に幅広く使える!

 

食べ方

  • カレーライス、みそ汁の具、肉じゃがなど何でも!
  • ガレットがオススメ ♪

 

4.大根

 

大根

 

特徴

  • 初心者でも育てやすい
  • 丸ごと食べられてムダがない(葉も根も!)
  • 保存性もわりと良い
  • いろんな料理に幅広く使える!
  • 干し大根(じゃばら大根)にして、保存食にできる

 

食べ方

  • 大根サラダ、大根おろしなど、生で
  • ふろふき大根、おでんなどの煮物に
  • 日干しすれば「切干大根」に

 

5.青汁ケール

 

青汁ケール

 

特徴

  • 残念ながら、害虫がつきやすいと思う
  • 非常に大きく育つ(1枚の葉の長さが30センチ以上に)
  • 収穫したての青汁が飲める贅沢 ♪ 


食べ方

  • 葉はミキサーにかけて「青汁」に!
  • ミキサーに残ったパルプも賢く再利用
    (ご飯に入れて炊く、カレーに入れるなど)

 

感想


青汁にするだけでなく、残ったパルプも使えるのでgood!