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ミニマリストの食事日記 

新米ASKAファンです。「究極ズボラ&料理嫌いでもカンタンに・ローコストで・高エネルギーな食」を探究中。生きるための原始的な力をとり戻すブログ。2015年の初め、突然の心停止...からの人生リスタート。Uターン移住記・初めての海外ひとり旅マニュアル・海外滞在記も。

保存食⑨ 秋。土鍋で煮るりんごジャムのおいしい作り方とアレンジ (土鍋じゃなくてもOK♪)

保存食

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『ミニマリストの食事日記』はローコスト・カンタンでありながら"上質"な食事法を紹介しています。超ズボラ・料理嫌い・1人暮らしの方向きなので、ぜひ生活スタイルに合わせて取り入れてみてください♪

『夜中にジャムを煮る』というタイトルのエッセイ。
本は買わなかったものの、タイトルの響きだけは胸に残っていました。
夜中においしいものをつくる楽しみ、わかります♡

個人的には「土鍋でジャムを煮る」も負けず劣らずの響きではないかと。
気分の問題ですが、味もきっとおいしい予感(明日が楽しみ!)
おいしいジャムの作り方をご紹介します。土鍋じゃなくてもいいですよ♪

土鍋で煮るりんごジャム

 

りんごジャム:材料

 

りんごジャムの材料

 

  • りんご 4~5コ
  • 皮をむいてヘタをとった後のりんごの重量の1/3の砂糖
    (私は白砂糖ではなく、きび砂糖を使っています。)
  • 絞ったレモン汁 1/2コ分

 

具体的な作り方

 

  1. りんごは洗って皮をむき、ヘタを取ってうす切りにする

     

    りんごジャムを作る過程

  2. 土鍋に入れて、砂糖とレモン汁を和え、1時間ほどおく
    (手で全体に砂糖をまぶします)


    りんごジャムを作る過程2

  3. たっぷりと水分が出てきたところで、弱火~中火にかけて
    じっくりと煮詰めます。


    りんごジャムを作る過程3

  4. お好みのところでできあがり
    (アップルパイの具のようなかたさで止めるもよし
     ペーストになるまで煮込むもよし)

    ※汁を全部なくすまで煮るのは大変なので、私はこだわりません。
     りんごシロップとして使えます♪

 

 

りんごジャムが完成

  (文句ナシにおいしい 

 

 

アレンジ

 

  • 食べる前にシナモンをふりかける(アップルパイ風味)

  • ハーブ(ミント系)と合わせる

  • クリームチーズと合わせる(もはやスイーツ★)

  • さつまいものジャムを作って、混ぜ合わせてもおいしそう!
    (アップルポテトパイみたいに)

 

 

私が使っている土鍋

 

blog.minimalist-switch.com


 

 私はこの鍋を使ってジャムを炊きました。
本来は燻製鍋で、フタの蒸気穴がないですが
フタをずらしさえすれば、問題なく使えます♪

お店の方にも確認しましたが、数時間の煮込みもOKです。