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ミニマリストの食事日記 

新米ASKAファンです。「究極ズボラ&料理嫌いでもカンタンに・ローコストで・高エネルギーな食」を探究中。生きるための原始的な力をとり戻すブログ。2015年の初め、突然の心停止...からの人生リスタート。Uターン移住記・初めての海外ひとり旅マニュアル・海外滞在記も。

保存食⑫ お手製ツナの作り方 普段のサラダがグッとリッチに! (おまけ:ツナペーストを作る) ※短期保存向き

保存食

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『ミニマリストの食事日記』はローコスト・カンタンでありながら"上質"な食事法を紹介しています。超ズボラ・料理嫌い・1人暮らしの方向きなので、ぜひ生活スタイルに合わせて取り入れてみてください♪

ツナ=缶詰というイメージがありますが、実は自宅で作るのも超カンタン!
缶詰ではなく手作りにチェンジするだけで一気にリッチになるので
サラダをよく食べる方やツナがお好きな方は、ぜひご自宅で作ってください♪

保存は冷蔵庫で10日ほどなので、保存食というより「常備菜」という
感じになりますが...このカテゴリに入れさせてください。

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(瓶に入れるとおしゃれですが、私はタッパーです・笑)

 

 

 お手製ツナの作り方 
下準備→ほぐして保管するだけ!

 

下準備

容器(ガラス瓶やタッパー)を煮沸消毒し、自然乾燥させておく。

 

 

材料

  • まぐろ(刺身用)300~400g
  • 玉ねぎ 1/2くらい
  • ローリエ 1枚
  • 白ワインか日本酒 大さじ4
  • オリーブオイル

 

 

作り方

 

  1. まぐろに塩をすりこんで20分ぐらい放置し、水分が出てきたら
    キッチンペーパーで拭く

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  2. 鍋に水4カップ、玉ねぎ、白ワインか日本酒、ローリエを入れて
    煮たったらまぐろを入れて弱火にし、15分ぐらいゆっくり煮る

  3. 火からおろして冷ます

  4. まぐろを手でほぐす(粗めでOK♪ 煮汁はまだ捨てない)

  5. 保存容器にまぐろを入れ、煮汁1カップ・オリーブオイル大さじ6を
    入れて、冷蔵庫でひと晩置けばできあがり!

 

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(色合いが寂しいですが手作りツナのサラダ!)

 

 

おいしいツナペーストの作り方 

 

ツナペーストを作っておいて、サンドイッチやサラダに使いましょう。
マヨネーズも手づくりしたほうが断然おいしい!
せっかくなので手づくりしてみてください♡

 

材料

  • 手づくりマヨネーズ 1/2カップ(後述)
  • ツナ
  • 玉ねぎ 1~2コ
  • 塩・こしょう

 

作り方

  1. ツナは軽くほぐして油をきる
    (一般的なツナペーストを作る場合、ツナをミキサーに入れて
     細かくする)

  2. 玉ねぎはみじん切りにして流水で洗い、水気をしぼる
    (ふきんに包んで洗う or ザックリと切っていったん洗う)

  3. ツナをボウルに移し、玉ねぎとマヨネーズ、塩こしょうを加え
    味をととのえればできあがり!

 
※私は細かくしすぎたツナは苦手なので、粗ほぐしのまま
 ツナペーストを作っています。

 

 

一瞬でできるマヨネーズの作り方(要・ミキサー)

 

 材料

  • 卵黄 1コ分
  • ワインビネガー 大さじ1
  • オリーブオイル 100ml
  • 塩こしょう

 

作り方

 

ミキサーに入れてよくミックスするだけ!カンタンにできます。