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ミニマリストの食事日記 

新米ASKAファンです。「究極ズボラ&料理嫌いでもカンタンに・ローコストで・高エネルギーな食」を探究中。生きるための原始的な力をとり戻すブログ。2015年の初め、突然の心停止...からの人生リスタート。Uターン移住記・初めての海外ひとり旅マニュアル・海外滞在記も。

おからレシピ④ 濃厚スパイシーな本格カレーペースト ご飯・パン・トルティーヤ・コロッケに展開OK❤

大切な『食』

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『ミニマリストの食事日記』はローコスト・カンタンでありながら"上質"な食事法を紹介しています。超ズボラ・料理嫌い・1人暮らしの方向きなので、ぜひ生活スタイルに合わせて取り入れてみてください♪

キーマカレーが好きで、もう20回以上は作っているけれど
「おから」でカレーペーストにしたらどうか?と思ってやってみました。

カレールー、カレー粉などでカジュアルにも作れると思うのですが
私はにんにく・しょうが・玉ねぎをみじん切りにし、トマト缶を入れ
数種のスパイスで、インドカレー的に作ってみたところ...最高の味に 

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(普通のお惣菜として、ご飯と一緒でも勿論OKです。)

 

この記事のタイトルには迷いました。
卯の花キーマカレー味? おからのキーマカレー?
なんだかおいしくなさそうなので却下して、上記のタイトルに。


カレー好きにはたまらない味にできたと思いますが
このレシピは、食べ方によってお好みの味にアレンジしてもOKです。

ご飯に合わせた「お惣菜系」 = ほんのりした味つけに
トルティーヤ・パンなどの具に = さらに辛め・強めの味に

私の場合は一応、お惣菜もパンの具もOKな味に
落とし込んでみました。

 

 

カレーペースト卯の花 作り方

 

材料 (大容量レシピなので半量で作ってもOK!)

  • おから 500g 
  • トマト缶 1缶(400g)
  • 鶏ひき肉 150g        ※増やしてもOK!
  • 玉ねぎ 100g~150g
  • にんにく 30g
  • しょうが 60g
  • バター 10g          ※増やしてもOK!
  • パプリカ 赤・黄 各1/2コ     ※他の具でもOK!

スパイス

  • パプリカ 中さじ2
  • ターメリック 中さじ2
  • レッドペッパー 小さじ2
  • ガラムマサラ 小さじ2
  • コンソメ 2コ
  • 塩 ひとつまみ

 

 

作り方

  1. にんにく、玉ねぎ、しょうがをみじん切りする

  2. バターを鍋に溶かし、にんにく・しょうがをキツネ色になるまで
    炒める

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  3. 玉ねぎを加えてすき通るまで炒め、パプリカを入れて炒め
    次にトマト缶を加える

  4. スパイスを加えて手早く混ぜ、コンソメ、塩、水100mlを加える

  5. ひき肉を加えて混ぜ、数分炒める

  6. おから500gをほぐしながら加える
    (水分が足りなければ少しずつ加えていく)

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  7. 充分に味をなじませ、整えてできあがり♡

 

 

注意
なるべく最初に味を決めたほうがいいのですが
おからを加えた後に味見をしてから、スパイスを足したりしてもOK.

最初は味にムラがあり「ところどころスパイシー!」になりますが
しばらく混ぜると均一になじむので大丈夫です。

スパイシーなペーストなので、胃腸の弱い方はご注意ください。
牛乳、豆乳などと一緒に召し上がってください。
(何でもないように思えても、後で胃痛が来たりします。)

 

 

 

お惣菜としてもいいけれど、トルティーヤにもピッタリ!

 

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カレーペースト以外の具は、レタス・かいわれ大根・チーズのみ。
シンプルです!カリッとして最高!!

野菜のピクルスや、豆のオイル漬けなどをトッピングしても
おいしいと思います。



トルティーヤの生地は、このホームベーカリーで作りました。
「8分スピード生地」で作り、直径15センチに伸ばして
フライパンで焼くだけなのでカンタン。時短料理ですらあります!

blog.minimalist-switch.com