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ミニマリストの食事日記 

新米ASKAファンです。「究極ズボラ&料理嫌いでもカンタンに・ローコストで・高エネルギーな食」を探究中。生きるための原始的な力をとり戻すブログ。2015年の初め、突然の心停止...からの人生リスタート。Uターン移住記・初めての海外ひとり旅マニュアル・海外滞在記も。

食べられる野草のレシピ② ふきのとうの炊き込みご飯2種 (おまけ:ふき味噌のレシピ)

大切な『食』

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『ミニマリストの食事日記』はローコスト・カンタンでありながら"上質"な食事法を紹介しています。超ズボラ・料理嫌い・1人暮らしの方向きなので、ぜひ生活スタイルに合わせて取り入れてみてください♪

お茶碗の中が、The 春 ♡(笑)
ふきのとうの香味を活かした炊き込みご飯を2種類作りました。

冬の間に体内に溜めた毒を排出するためにも
春の苦味は積極的に取り入れていきましょう ♪

 

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(玉子を入れて春らしい色合いで!チャーハンみたいですが。)

 

ふきのとうの炊き込みご飯①
炊いたご飯 × 茹でたふきのとうを合わせるレシピ

 

こちらのレシピは「ふきのとう」の量が少なくてもOK!
むしろあまり量が多いと苦いです...。
山などで少ししか収穫できなかった時には、ぜひ作ってみてください。

今回私は、超シンプルに「塩」だけの味つけにして
後からおにぎりにして、味噌をつけて魚焼き機で焼きました。
この食べ方が最高!!なのですが、面倒な場合は
最初から味噌で炊き込むのがオススメです。

 

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材料(ご飯2合分)

  • ふきのとう(あまり多いと苦いので少なめでOKです・笑)
  • 卵2コ
  • 塩 少々
  • 味噌 大さじ2(塩のみで作る時は入れない)
  • いりごま トッピング用

※もちろん他にお好みの具を入れてもOKです (*^^*)
  人参・干ししいたけ・薄揚げ・鶏肉など。

 

 

作り方

  1. ふきのとうは軽く塩茹でし、水に放しておく(アク抜き)

  2. ご飯は調味料(塩・味噌)と共に炊く

  3. フライパンにオイルをひき、卵を溶きいれて煎り玉子を作り
    ふきのとうも加えて炒める

  4. 炊きあがったご飯と混ぜ合わせて出来上がり!

 

 

ふきのとうの炊き込みご飯②
最初に「ふき味噌」を作り、お米に混ぜて炊きこむレシピ

 

こちらのレシピのほうがスタンダードだと思われます。
薄味なのですが、ほんのりした苦味と香味が充分に広がり
食が進む味わいです。

大人ならば「苦いじゃないかッ!」とはならないと思いますが
普段全く食べ慣れていない場合、もしくは苦いものがニガテな方は
ふき味噌の量を少し減らし、かわりに味噌を足してください。
あとお子様には少し厳しいかもしれません、やはり苦味が。

 

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材料(ご飯2合分)

  • ふき味噌 大さじ2 (※作り方は後述します!)
  • にんじん
  • 干ししいたけ
  • 塩ひとつまみ・もしくは味噌か醤油を少々入れて
    味を調える (←これが重要)


※シンプルな具材です。他にお好きなものを加えてもOK!

 

作り方

  1. にんじんは細切りにする

  2. 炊飯器に米、調味料(ふき味噌・塩)と具を入れて炊飯。
    干ししいたけはそのまま入れてOK。
    水を気持ち多くして炊きます。

  3. できあがり!

 

 

超カンタン!ふき味噌の作り方

 

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(炊き込みご飯にするので、粗めに作りました!)

 

材料

  • ふきのとう 80g
  • 味噌 大さじ3
  • みりん 大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ2 (※炊き込みご飯にする際は砂糖を省いても良い)

 

作り方

  1. 味噌とみりんを合わせて溶いておく

  2. ふきのとうを刻み、フライパンにオイルをひいて炒める

  3. 1の味噌&みりんを混ぜる(砂糖も入れるならここで和える)

  4. できあがり!清潔な容器に入れれば10日ぐらい持ちます。

 


早春だけの味わいなので、私も数回は作る予定です♡
ぜひ皆様もご堪能ください。