読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

ミニマリストの食事日記 

新米ASKAファンです。「究極ズボラ&料理嫌いでもカンタンに・ローコストで・高エネルギーな食」を探究中。生きるための原始的な力をとり戻すブログ。2015年の初め、突然の心停止...からの人生リスタート。Uターン移住記・初めての海外ひとり旅マニュアル・海外滞在記も。

保存食⑰ しそジュースの作り方 赤だけでなく「青」もサッパリと美味。1年保存できます!


スポンサーリンク

『ミニマリストの食事日記』はローコスト・カンタンでありながら"上質"な食事法を紹介しています。超ズボラ・料理嫌い・1人暮らしの方向きなので、ぜひ生活スタイルに合わせて取り入れてみてください♪

畑仕事をしている方なら「紫蘇が増えすぎて困る..」と嘆く気持ちも
想像がつくでしょう。
種がこぼれる前に抜いても、抜いても、どんどん生えてきます。

しかしこれが一転、ありがたくなるのがジュースを作る時♪
ウチでは、赤紫蘇だけでなく「青紫蘇」もジュースにしています。
チンザノみたいにハーフ&ハーフにしてみたい。
本当、同じような味がしそうです。

f:id:beinginthepink:20160814122653j:plain

(青紫蘇ジュースはトロリとした琥珀色。)

 

しその効能 

 

αリノレン酸が血液をサラサラに。
食中毒を予防。
糖分&脂肪の消化吸収を抑える。

安眠、解熱、貧血予防など、多種多様な効果があるそう!

 

 

しそジュースのレシピ

 

材料

  • 紫蘇の葉 300~400gぐらい
  • 水 1800cc
  • 砂糖 800g~1キロぐらい(ウチではきび砂糖を使ってます)
  • りんご酢 200cc(クエン酸25gでもOK)

 

注意


保存容器は、事前に熱湯で煮沸し、自然乾燥させておきましょう。

 

作り方

  1. 鍋に紫蘇の葉、水1800ccを入れ、葉が茶色になるまで煮る

    f:id:beinginthepink:20160814124407j:plain



  2. 葉を取り出して、ザルでこし、酢(もしくはクエン酸)を加え
    再度煮立てる

  3. 弱火にしてしばらく煮詰める
    (ここでクエン酸を入れれば、長期保存もより安心♪)

  4. 冷蔵庫で保存
    飲む時は、1/2~1/3に水で薄めます。
    (私は薄めが好きなので、1/3で飲んでいます)

 

 

しそジュースのアレンジ!

 

  • ソーダ割にすると、より爽やか!

  • ゼラチンか寒天でゼリーにしても美味
    (作る場合は、紫蘇ジュースを水で1/2に割り
     さらにお好みで、砂糖を足してください)

 

 

 

f:id:beinginthepink:20160814124422j:plain

(夏場はこういう感じのライトな食事にすることも多いので
 よく紫蘇ジュースを合わせています。
 色もキレイなので見た目もおしゃれになりますね。)

 

 

 クエン酸を入れて、半量になるまで
グツグツと煮詰めると

数年保存できる代物になるらしいです。
(親戚の人が実行していました)

私はまだ実行していませんが「数年持つ」というのが凄い。